Рецепт бифа Веллингтон

Ингредиенты:
Говяжья вырезка - 700 г
Черный перец - горсть
Оливковое масло - 2 ст.л.
Грибы - 5 шт.
Лук - 1/4 шт.
Тимьян - 1 веточка
Соль - щепотка
Белое сухое вино - 2 ст.л.
Горчица - 2 ст.л.
Пармская ветчина - 4 кусочка
Слоенное тесто - 1 пласт
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:
Небольшой кусок говяжий вырезки обсушиванием бумажным полотенцем и натираем черным перцем и оливковым маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, снимаем со сковороды и даем мясу отдохнуть. Грибы и лук измельчаем в блендере и обжариваем на сковороде. Добавляем тимьян, черный перец, соль и сухое белое вино. Остывшее мясо смазываем горчицей. С помощью пищевой пленки мясо и грибную начинку заворачиваем в пармскую ветчину. Получившиеся рулетики убираем на 10-15 минут в холодильник. Раскатываем слоеное тесто и заворачиваем в него мясные рулеты. Делаем небольшие надсечки, смазываем яйцом и запекаем полчаса при температуре 200 градусов.

Ингредиенты: Песочное тесто - 500 г Речная форель - 4 шт. Лук - 2 шт. Бекон - 10

12:56

Ингредиенты: Лук-порей — 1 шт. Свиной фарш — 500 г Яблоко — 1 шт. Семена горчицы — 1

11:18